イナリヤト食文化研究所

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About わたしたちのこと

「世界のワインを地域の食卓へ」大磯町の小さなワインインポーター

イナリヤト食文化研究所は、2019年4月創立のワインインポーターです。スペイン、フランスを中心に、自然の力と人の手によってつくられた良質のワイン、ビール、オリーブオイルを、気軽に買える価格帯で取り揃えております。まだ始まったばかりの小さな会社ではありますが、丁寧で真摯なワインづくりをしているメーカーと共に「本当に美味しいと思うもの」だけをみなさまにお届けします。

Shop Info

Feature 3つの特徴

01
持続可能な栽培方法
人と葡萄畑、生き物たちの調和のとれた関係性
オーガニックと聞くと環境や生態系の保護、持続可能性などの側面が強調されますが、ワインの要である「ブドウの品質」に深く関係していると考えます。自分たちの目の届く規模で、その土地の風土にあった土着の品種を扱う生産者は、その土地でしかつくることのできない個性のあるワインを生み出しています。
02
自然な醸造方法
ブドウのもつ良さを引き出すように
ワインは本来ブドウだけでつくることのできるとてもシンプルなお酒です。手摘みでよく選別したブドウを用い、自発的な発酵を手助けするようにつくられたワインは、強さと柔軟さがあり、ピュアな味わいで、すんなりと身体に入ってくるような印象を受けます。ブドウの持つ良さを引き出すという考えのもとワイン造りをするつくり手とパートナーシップを結んでいます。
03
日々の食卓によりそうワイン
日本人の味覚にあったワインを
世界の他の国の人と比較すると、日本人は極めて繊細な味覚をもつと言われています。そんなわたしたちの日々の食卓にマッチするワインは、酸やタンニンが特出することなく、バランスのとれた繊細な味わいのものであると考えます。普段の食事と合わせて飲んだときに、おいしいなあと感じていただけるような、今の日本の食文化に寄り添うようなワイン選びを心がけています。