若き醸造家アイーダ・ミロの手がけるセレンディピティシリーズの甘口ワイン。
自然な甘さの中に凝縮された多様なアロマをお楽しみください。

銘　柄　　セレンディピティ・レイトハーベスト
生産者　　Celler Jordi Miro / セラー ジョルディ ミロ
醸造家　　アイーダ・ミロ
生産地　　コブレラ・デブレ / スペイン
原産地呼称　　D.O.テラ・アルタ
ヴィンテージ　　2021
種　類　　甘口赤ワイン
内容量　　500 ml
度　数　　16%
土　壌　　石灰・粘土質
品　種　　グルナッシュ 100%

【醸　造】　
葡萄畑での “pie de cuvée”
まず50 kg のぶどうを収穫し、足で潰してからステンレスタンクに移し、畑で自然発酵が始まる。 発酵が激しくなってきたところでタンクをワイナリーに移し、醸造を開始するのに十分な量になるまで、低温で酵母を増殖させる。

“pie de cuvée” から 5 日後にブドウを収穫。
果皮やステムを残したまま破砕し“pie de cuvée”を加えて発酵。

発酵が完了したところでワインを圧搾。 澱とともに4か月間の熟成。
軽く濾過してから瓶詰め。


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