高樹齢になり果実が小さくなるにつれてそのポテンシャルを発揮するカリニャンに敬意を込めて造られた単一カリニャンの赤ワイン。エチケットには知恵の象徴として童話に登場する年老いたフクロウが、古木のカリニャンのイメージに重ねて描かれています。

銘　柄　　JM カリニャン
生産者　　Celler Jordi Miro / セラー ジョルディ ミロ
生産地　　コブレラ・デブレ / スペイン
原産地呼称　　D.O.テラ・アルタ
ヴィンテージ　　2018
種　類　　赤ワイン
内容量　　750 ml
度　数　　14.5%
土　壌　　石灰・粘土質土壌
品　種　　古木のカリニャン 100%

【醸　造】
コールド・マセラシオンの後、21日間の低温発酵。軽くプレスして、樽内でマロラクティック発酵をさせる。

【熟　成】
300Lのフレンチオーク樽で12ヶ月間の熟成。 新樽ではなく２回目のものを使用することで、果実味を失うことなくスタイリッシュな仕上がりに。

【味わい】
深いルビー色。熟した黒い果実の芳醇な香りに樽由来のシダーウッドやクローブの複雑なアロマ。しっかりとしたタンニンのあとに凝縮した果実と個性的な酸を感じます。カシスやドライプルーン、タイムや黒胡椒などの香りが複雑に混ざり合い長い余韻が続く、これからの熟成が楽しみなワインです。

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