カンティーナ オルソーニャ スピリタス テッレ アブルッツォ ペコリーノ DOP 2021
¥3,190
生産者曰く「白衣をまとった赤ワイン」
ペコリーノは、マルケ州とアブルッツォ州原産の白ブドウ品種です。ペコリーノの原産地に関する最初の文献は1526年まで遡り、ノルチャ憲章(PG)に「ペコリーノの木」という記述があります。フィロキセラ以前から広く普及していたこのブドウは、1900年代にはトレッビアーノなどの生産性の高い品種に取って代わられ、徐々に栽培が減っていきました。ペコリーノが絶滅の危機に瀕した際に、マルケ州やアブルッツォ州のワインメーカーたちは再び、ペコリーノを栽培し、醸造を開始しました。 品種の名前の由来は羊を意味するpecoraからきております。このブドウからできたワインは、春の最初の暖かさで発酵し、「生き生き」または「きらめき」として表現されます。同様に、羊の乳から作られるチーズは、昔も今も、生き生きとした味わいが特徴であり、羊が羊飼いを連れて移動する季節の変わり目と、このブドウの実が熟す時期が重なり、羊飼いと農家の間で羊がブドウの木を傷めることで喧嘩になるなど、甘い房に引き寄せられたことに由来します。 ペコリーノは、岩のような、驚くほど骨格のしっかりしたワインで、糖分やアルコールを蓄積することができるが、酸の肩にしっかりと支えられております。シャープだが決して無骨ではなく、繊細なフィネスには欠けるが、「白衣をまとった赤ワイン」と呼ばれるほど、果肉がたっぷり入っています。
〜テイスティングコメント〜
麦わら色。オレンジ、スパイス、ドライフラワー、アニスシードなどの香り。力強く深いが調和し、非常にやわらかな口当たり。
白身肉、シーフードによくあいます。
銘 柄 カンティーナ オルソーニャ スピリタス テッレ アブルッツォ ペコリーノ DOP 2021
生産者 カンティーナ・オルソーニャ
生産地 イタリア アブルッツオ
原産地呼称 Abruzzo Pecorino DOP
ヴィンテージ 2021
種 類 白ワイン
内容量 750 ml
度 数 ペコリーノ (100%)
土 壌 石灰質の葉脈を持つ深い粘土質の土壌。
認 証 デメターによるバイオダイナミック認証
輸入元 アズマコーポレーション
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カンティーナ・オルソーニャ
Cantina Orsogna
カンティーナ・オルソーニャは、アブルッツォ地方にあるコーペラティブで、1964年に設立されました。現在、ヨーロッパ最大のオーガニックワイン生産者のひとつで、今年で1400ヘクタール(2023年春には2000ヘクタールになる予定)の畑を持ち、100%有機栽培で本物のワインを作っています。私たちの生産は、このようにオーガニックとヴィーガンの認定を受けています。
さらに、生産量の45%はデメターによるバイオダイナミック認証を取得しています。サンフランシスコ(米国)で開催された2018年の国際ビオディナミワイン会議では、カンティーナ・オルソーニャ1964が世界最大のデメター認定バイオダイナミックぶどう生産農家として表彰されております。さらには、このワイナリーは妥協のない魅力的な自然派ワインを作るために、人を大切にし、努力している数少ないワイナリーであります。女性や子供たちを支援するために様々なプロジェクトにも関わっております。
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